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迪欧咖啡董事长王阳发专访及简介

发布时间:2014-07-25 14:36:28   浏览次数:

  【姓名】王阳发

  【性别】男

  【民族】汉

  【国籍】中国

  【职务】迪欧董事长

  【公司】迪欧餐饮管理有限公司

  【简介】王阳发此前是上岛的创始人之一。2001年,他在上海青浦区开了他自己的名叫“迪欧”的咖啡馆。此后,江南、华北、北京、云南、湖南、江西,3年内,他把这家欧陆风格的咖啡馆开遍了全中国,2004年,迪欧咖啡的总部在苏州成立,2005年,他建设了物流基地,开设了迪欧食品厂、家具厂以及装饰装潢公司。目前迪欧已有约800家店,在他看来,将来还可以开设更多的店。

迪欧咖啡董事长王阳发专访及简介

  【简介】迪欧咖啡是迪欧餐饮集团旗下知名餐饮连锁品牌之一,是中国复合式休闲餐饮咖啡类的领先者。自2002年1月在上海青浦创设首家门店以来,迪欧咖啡始终秉承优雅欧亚气息和“诚信、尊重、关怀”的核心价值观,成为咖啡行业的品质典范并得到广泛的认同和赞誉。目前,迪欧咖啡在全国已开设了400余家门店,遍布中国二十多个省份、自治区和直辖市中的百余城市,拥有一支强大的加盟商团队的支持,三大分公司雄踞南北、互相策应。迪欧咖啡品牌得以成功的关键,在于其对产品品质与服务品质的孜孜以求,还有那令人意犹未尽的优雅环境与充满人文气息的欧亚咖啡文化。全国万余名迪欧咖啡人,奉行迪欧咖啡以客户满意为宗旨的服务准则,为客户营造有中国特色的欧亚式咖啡文化氛围,打造一座又一座“爱的咖啡馆”。  荣获“中国驰名商标”的迪欧,自始便知质量管理的重要性,2003年,在国内咖啡连锁品牌刚刚起步之际,迪欧便率先引进ISO9001质量管理体系,是国内咖啡连锁行业首家获得该项认证的品牌。迪欧咖啡亦深知消费者的需求便是企业最大的责任,从材料精挑细选、产品制作流程严格操控,到“服务在客人开口之前”,全体员工遵循着ISO9001质量管理体系的要求,秉持着“永续经营、终生学习、服务为本”的理念,构筑了迪欧咖啡人共同的精神风貌。2006年,迪欧咖啡又跨上了一个新的台阶,与世界第二大软件公司Oracle甲骨文携手,开发迪欧咖啡ERP项目,为日后的加速发展打下了坚实的管理基础。同年,迪欧咖啡食品公司通过了ISO9001以及HACCP(国际食品卫生合格认证)的国际双体系认证。
 

  王阳发:迪欧是缔造咖啡王国的开始

  杯咖啡创出数十亿营业额

  2012年6月17日晚,记者来到了北京的一家迪欧咖啡馆。标志性的绿色欧式门头在周围的楼宇中分外显眼,刚近门边,欧式玻璃门便被身着黑色马甲白衬衣的服务生拉开,店里的柱子很高大,木制的扶手回旋梯通往二楼,橡木的隔断、壁柜,暖色布艺与流苏,壁画、吊灯,带着欧洲风味的气息充斥在空间里。

  像这样风格统一的迪欧咖啡店,全国还有400家。除此之外,迪欧咖啡董事长王阳发的咖啡王国里还有100多家米萝咖啡馆,以及6个省市共计200多家上岛咖啡的经营权。他的“咖啡版图”包括除了新疆和青海在内的中国所有的省份。

  也就是说,迪欧名下的咖啡馆大约有800家。而星巴克在进入中国时的目标也不过是在2010年前,数量超过500家。

  其中,迪欧咖啡直营或者托管的加盟店占据总数的近50%。

  他此前是上岛的创始人之一。2001年,他在上海青浦区开了他自己的名叫“迪欧”的咖啡馆。此后,江南、华北、北京、云南、湖南、江西,3年内,他把这家欧陆风格的咖啡馆开遍了全中国,2004年,迪欧咖啡的总部在苏州成立,2005年,他建设了物流基地,开设了迪欧食品厂、家具厂以及装饰装潢公司。

  一个王国开始显现他的轮廓

  “这些年,我们每年都保持30%以上的增长,并且截至目前丝毫没有减缓的迹象。”杨华生介绍。他无法透露这个王国一年的营业额到底有多少,“如果包括加盟店的话,大概有几十亿。除去加盟业主的收入,我们的营业额在十亿以上吧。”

  从2005年开始,迪欧咖啡一直位居商务部和中国烹饪协会评出的“餐饮业百强”中,休闲餐饮的首位。

  2007年,迪欧咖啡获得凯雷一笔2100万美元的投资,凯雷因此获得了迪欧20%的股权。按照凯雷的估价,迪欧咖啡当时的价值在8亿元以上。

  不止做咖啡

  “我们不止做咖啡,还做咖啡文化。”在谈话期间,杨华生一直强调迪欧的这点理念,在他看来,这是迪欧咖啡最与众不同的竞争力。

  他没有给出“咖啡文化”的任何定义,只是告诉记者,迪欧的每个细节,包括橡木桌子和欧式的壁挂可能都是这种文化的组成部分,这更接近于一种休闲式的氛围,一种情调,一种放松。“我们一直定期举办活动,希望消费者说出他们对这种文化的领悟。”

  王阳发对于自己的迪欧咖啡,维护之情体现在每个细节里。为了保证连锁的统一性,除了前文提到的装修的高度统一,还包括对人员的培训。

  “每个员工都要通过各种方式,包括去总部,去地区分公司,讲师团驻店培训或者集中学习教材资料的方式接受大量培训。”杨华生强调,“服务对我们这个行业来说尤为重要,一点不能放松。”他介绍,在迪欧咖啡的每家店里,一个时间点内至少有2位负责清洁的人员在场。

  有别于星巴克等咖啡馆,迪欧咖啡卖的“不止是咖啡”。除了现磨现煮的咖啡之外,迪欧咖啡还销售各式中西餐。这使得这里的单笔消费额远远大于星巴克。

  而餐点也是迪欧咖啡给各地区加盟商们的“自主权”。“店面的装修风格等都由我们统一安排,但各地的加盟商可以根据当地特色增加一些小餐牌,这是我们鼓励的。”杨华生介绍。

  “让更多的人喝咖啡”

  而强调这种“咖啡文化”,是保证咖啡馆行业后续增长的一个重要条件。

  “中国没有喝咖啡的传统,正是如此,这个市场是无限大的。因为更多的人可以喝。”杨华生解释,即使目前迪欧已有约800家店,在他看来,将来还可以开设更多的店。“我们在广东省的花都就有7家咖啡馆,他们的经营都很好。一个镇子才多少人?这个市场的容量是可以发掘的。”

  而除了保持目前的增长速度外,迪欧咖啡开始扩大品牌的覆盖层次。2008年,迪欧咖啡收购米萝咖啡。

  王阳发的这一举措除了带给迪欧这个品牌和100多家连锁店,米萝旗下广东、广西和云南3个省份的上岛经营权也花落迪欧。也会让他的咖啡馆走得更远。

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