帕斯库奇咖啡加盟

低因咖啡的选取过程和价格

发布时间:2014-08-11 11:11:15   浏览次数:

  目前去除咖啡因的方式是瑞士的水处理法:生豆——浸泡——风味水(滤过活性炭的过滤器)——通过简单的扩散作用——反复多次——漂洗——干燥(烘焙)。

  此方法过程复杂而昂贵。咖啡烘干后,把含有咖啡味道的水分蒸发浓缩,最后再喷回干咖啡豆上。真实的低咖啡因处理过程耗费昂贵,生咖啡被运往意大利,经过处理去除咖啡因,然后被运往世界各地的烘烤中心,这样要耗费不少的费用。

  所以,低咖啡因咖啡要比一般咖啡价格更高。

  其实,咖啡因的含量会随着烘焙的过程逐渐减少,所以深度烘焙的咖啡豆,相比之下的咖啡因含量也较为减少;即溶咖啡的加工过程流失的咖啡因含量最少,残余的咖啡因含量甚至有时会高达深度烘焙的咖啡豆的8倍之多。

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