帕斯库奇咖啡加盟

咖啡连锁加盟市场火热 餐饮经营需要品牌效应

发布时间:2014-08-27 16:14:27   浏览次数:

  每当谈到餐饮业的经营,人们最多想到的就是连锁经营。毕竟每开一家店所需要的知识、信息与技能都是相似的。如果能够成功地开一家店,几乎每一个人都会考虑开第二家,第三家。但是,连锁经营就是那么简单吗?接下来的文章中讲述.
 


 

  由于国内现在的餐饮业大多以个人投资为主,因此大多数餐饮店的管理都属于个人化管理。而这样的管理方式是不适合连锁经营的。只有采用公司化管理的企业才有可能开展连锁经营。

  咖啡厅可能不大,有的时候仅有几十平米的经营面积。但是所涉及经营方面的内容一点也不比一个数千平米的大店更少。因此如果仅仅开一个店,所花费的精力与该店所能带来的收益相比就有些不值。如果能做一个连锁,则同样的工作量所起的作用就会放大很多。因此这是开展连锁经营的有益之处。特别是建立公司化管理所需要的各项规章制度、人事管理、质量管理、经营管理等方面需要花费巨大的精力,而这样的成本对于只开一、二家店的小投资人来说非常不值。

  连锁经营既是创立品牌非常有效的手段,也在很大程度上依赖品牌的影响。没有好的品牌效应就不可能成功地开展连锁经营。

  除了连锁经营需要品牌的影响外,树立一个著名的品牌也需要品质和统一性。Pascucci咖啡在这方面就要求经营者在多年的经营过程中逐步建立相当的品质水平,而且要具有更稳定的统一性。这二者各自起着不同的作用,不能相互比较。然而又是相互依赖的,缺一不可。

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