帕斯库奇咖啡加盟

咖啡经典拉花制作全过程图文解答

发布时间:2014-10-11 15:51:08   浏览次数:

  有不少朋友在问咖啡拉花怎么做,咖啡拉花的做法有哪些,咖啡拉花技巧怎么掌握。其实咖啡拉花的做法是非常复杂的,否则也不至于要专门进行课程培训。笔者在这里只能对此简单扼要地介绍一下。咖啡拉花的做法说起来大概可以分为三类:手绘图形法、直接倒入成形法和筛网图形法。

咖啡拉花

  直接倒入成形法

  这种方法指的是使用发泡后的牛奶,在牛奶与奶泡还没分离的状态下迅速将其倒入咖啡之中。奶泡与咖啡融合到一定的程度之后,运用手部的细微晃动,巧妙地利用水纹波动的原理使奶泡浮置于咖啡表面上,不同的晃动技巧可以制成不同的图案。这种方法是最难掌握的,因为涉及到许许多多的细节。

  手绘图形法

  该法是在咖啡已经与牛奶、奶泡融合了的基础上,利用融合时产生的不规则圆点和图形,使用沾有酱料的针状物在咖啡表面勾画出各种图形。目前你能看见的许多漫画图案都是采用这种方法来做的。这种方法不算很难学,只要掌握了一些细节之后就能绘出很漂亮的图形了。

  筛网图形法

  该法的原理是最简单的拉花方法。一般来说有两种呈现方式。第一种是在牛奶发泡完之后静置约半分钟左右,然后用汤勺先挡住部分的奶泡从而让牛奶跟咖啡先融合,再用汤勺将奶泡覆盖在咖啡的表层,形成雪白的表面,之后将刻有图案的筛网放在距离其表面约一厘米处,撒上可可粉或肉桂粉就能使咖啡表面呈现各种图形或字样。

咖啡拉花

  第二种方式与第一种类似,不同之处是牛奶做完打泡动作后别等,直接让奶泡与咖啡进行融合,要尤其注意的是勿在咖啡表面产生白色的奶泡。之后的做法与第一种方式是一样的。

精彩推荐

速溶咖啡增速放缓 现磨咖啡成市

据《每日经济新闻》报道,某速溶咖啡在中国市场份额连...

咖啡加盟

加盟排行榜

中国咖啡网

星巴克

星巴克是全球最大的咖啡连锁店,下面介绍如何加盟星巴...

中国咖啡网

Costa

COSTA咖啡加盟费8-15万元,全球门店总数1800家,基本投资50...

Pascucci(帕斯库奇)

中国咖啡网推荐加盟品牌,意大利著名咖啡品牌pascucci咖...

太平洋

太平洋咖啡加盟费16-40万元,全国门店总数200家,基本投资...

回到顶部