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开咖啡店初期该如何管理?

发布时间:2014-10-14 13:30:20   浏览次数:


开咖啡店初期该如何管理?

  任何咖啡店在创业期,其管理体制一定要讲究简单和务实。

  主要是抓好人和财两个方面,例如制定一本员工手册,规定道德准则、考勤制度、奖惩条例,薪资方案等方面条文,这方面有许多样本可以参考,并根据公司自身特点有针对性地、选择重要的方面去制定。在财务方面,我们认为类似报销制度,现金流量、制定预算、核算和控制成本等方面是必须首先要考虑到的。首先应该明确目标陈述,并达成共识。虽然创业者在业前置期就讨论过多次了,但这次应该将它清晰和明确起来。有了目标,才有方向和共同的远景,这种共识能够大大减少管理和运作上的摩擦。

  其次,管理者应该强调管理行为和文化上的风格。

  由于企业创业期规模较小,许多问题都可以直截了当地进行沟通,大家都应遵循开诚布公、实事求是的行为风格。同时,创业者应该组成顾问咨询小组并倾听意见。兼听则明,偏听则暗。如果无法聘请专业顾问来面授机宜,创业者至少也要从自己的老师、同学、家人或熟人中寻找可以组成小组的人选,这也是比较经济的做法。此外,管理者在公司内部要形成一个管理团队。

  最终的管理解决方案还得自己拿主意,所以内部班子非常重要,即使很小也无所谓,关键是要随时沟通,定期交换意见,讨论诸如产品研发、竞争对手、内部效率、财务状况等与公司经营策略相关的问题。最后,创业管理者应该制定并尽量遵守既定的管理制度。前面我们已提到,人事和财务是两大关键,这方面的规章虽然简单务实,但必须强调人人遵守,不能有特权,也不能朝令夕改。当公司发展到一定的程度并初具实力时,就要意识到自身能力上的缺陷,尽可能聘请一些管理方面的专业人才来共图大业。

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