帕斯库奇咖啡加盟

国内咖啡的发展趋势

发布时间:2014-08-20 10:18:27   浏览次数:

  咖啡,自出现的那一刻起,其甜蜜和苦涩的两极美味,就广受消费者的青睐。随着咖啡生产和烘焙工艺的提高,咖啡的魅力愈加迷人,同时,咖啡市场也蕴藏着巨大的商机。在世界咖啡总产量中,咖啡产品占有46.2%的比重,而其产值则占到54.6%。目前,咖啡产业的全球收入约为510亿美元,而其中60%的贸易额集中在欧美地区。

  在中国,咖啡的生产历史不过半个世纪,规模化生产始于1884年,在90年代开始迅速发展。历经几十年的发展,国内咖啡市场已初具规模。然而,与欧美国家的咖啡市场蓬勃繁荣景象相比,国内的咖啡消费就略显尴尬。现在,欧美国家咖啡的人均消费量日益上升。瑞士是全球咖啡消费量最大的国家,每年人均消费11.16公斤,欧美的西班牙、德国、美国等年人均消费量约为10.4公斤,亚洲的日韩人均消费量也都在2.8公斤以上,而中国的人均消费量不足50克。这一切均表明,中国的咖啡市场,在未来几十年里将会有令人兴奋的高速增长机会。

  咖啡在中国具有很大的潜在市场,随着经济高速增长,人们的经济收入相应提高,同时生产厂商不断致力于新产品的开发,这些都将会引起中国咖啡消费市场的迅猛发展。今天,咖啡已经不是一种简单的食品,而是相爱的人们相互表情达意的凭证,是节日馈赠亲朋好友得体而深受欢迎的精美礼品,更是人们放松心情,补充能量的营养休闲饮品。作为一种特殊的营养食品,咖啡的品质和口感已成为消费者购买时的第一选择。国内虽然也有多个咖啡品牌,但从严格意义上来说这些厂商在国内销售的是咖啡,只是咖啡的一种衍生品。高纯度、口感多样、新鲜百分百的咖啡品种依然缺乏,纯手工咖啡更是一片空白。

  因此,提高原料纯度,开发新口感,大力发展纯手工咖啡,就成为国内咖啡发展的新趋势,中国咖啡市场的现状将在未来五到十年内得到根本性改变。

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