帕斯库奇咖啡加盟

选择咖啡豆的重要方法

发布时间:2014-08-20 10:18:30   浏览次数:

  咖啡豆的选择直接影响着所有咖啡制品的品质,不论是哪一种咖啡豆,新鲜度都是最重要的标准。选购时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,只有清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿荚留香才是上品,但最好还是用手捏捏,感觉一下是否实心,而不是买到空壳的咖啡。

  如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味,就表示咖啡豆已不再新鲜,不适合购买。刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用,应该存放一周以便将豆內的气完全释放出来。

  一般来说,咖啡的最佳饮用期为炒后一周后,此时的咖啡最新鲜,香味口感的表现最佳。
 


 

  另外,咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素,內行人选咖啡,并不完全看颗粒的大小,而是抓一把单品咖啡豆,大约数十颗的份量,看一看每颗单豆的颜色是否一致,颗粒大小、形状是否相仿,以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆,大小、色泽不同是正常的现象。而且重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油,可是较浅焙炒的豆子如果出油(油食品),则表示已经变质,不但香醇度降低,而且会出现涩味和酸味。总之在选购加啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味,比较理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。

  当然,仅仅是以上的一些提示,也只是咖啡豆选购的皮毛知识,若要保证每次选购的咖啡豆都是新鲜而且高品质的,还需要长时间的学习与研究。对于入行尚浅和欲想从事咖啡事业的商户们,选择咖啡豆绝对是咖啡馆经营中的一道高门槛。因此,选择咖啡加盟便成为了一条捷径。汤姆约客会帮加盟店把好挑选原料这道关,将最上乘的咖啡原料提供给加盟店,让初来乍到的加盟商在经营中学习,可谓是缩短了迈向成功的路程。

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